ಎಚ್ಚರ, ನೀವು ಸನ್ ಫ್ಲವರ್ ಆಯಿಲ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೀರ? ಇದು ಸಂಧಿವಾತ ಮತ್ತು ಇತರ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು..

 

ಸನ್‌ಫ್ಲವರ್ ಆಯಿಲ್‌ನ ಜನಪ್ರಿಯತೆ

ಸನ್‌ಫ್ಲವರ್ ಆಯಿಲ್ ಇಂದು ಅಡುಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿದೆ. ಇದರ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಬೆಲೆ, ಲಭ್ಯತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತಟಸ್ಥತೆಯಿಂದಾಗಿ ಜನರು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ಈ ಎಣ್ಣೆಯ ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ದುಷ್ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ತಜ್ಞರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲಿನ ಪರಿಣಾಮಗಳು

ಸನ್‌ಫ್ಲವರ್ ಆಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಮೆಗಾ-6 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ. ಇವು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಒಮೆಗಾ-3 ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ-6 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕದಡುತ್ತವೆ. ಈ ಅಸಮತೋಲನದಿಂದ ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ:

1. Heart ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು:
   ಸನ್‌ಫ್ಲವರ್ ಆಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರುವ ಒಮೆಗಾ-6 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತ (inflammation) ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, Heart ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

2. ಜೀವಕ್ರಿಯೆಯ ಅಸಮತೋಲನ:
   ಒಮೆಗಾ-6 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಜೀವಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯದಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

3. ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು:
   ಸನ್‌ಫ್ಲವರ್ ಆಯಿಲ್‌ನ ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆಯಿಂದ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂಧಿವಾತ ಮತ್ತು ಇತರ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಅಧ್ಯಯನ ವರದಿಗಳು ಏನು ಹೇಳುತ್ತವೆ?

ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆ (WHO) ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂಶೋಧನಾ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಒಮೆಗಾ-6 ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ-3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಸಮತೋಲನದ ಮಹತ್ವವನ್ನು ಒತ್ತಿ ಹೇಳಿವೆ. ಸನ್‌ಫ್ಲವರ್ ಆಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಮೆಗಾ-6 ಅತಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿದ್ದು, ಒಮೆಗಾ-3 ಕಡಿಮೆ ಇರುವುದರಿಂದ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಬಳಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತಿಳಿಸಿವೆ. ಇದರಿಂದ Heart ಸಂಬಂಧಿ ರೋಗಗಳು, ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತ ಸಂಬಂಧಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಎಚ್ಚರಿಸಿವೆ.

ತಜ್ಞರ ಅಭಿಪ್ರಾಯ

ತಜ್ಞರು ಸನ್‌ಫ್ಲವರ್ ಆಯಿಲ್‌ನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವಂತೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಿದ್ದಾರೆ. @Tolivelugu ಎಂಬ X ಪೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತಜ್ಞರು, "ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಗೆ ಸನ್‌ಫ್ಲವರ್ ಆಯಿಲ್ ಬಳಸುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಮಂಚಿದಲ್ಲ. ಇದರಿಂದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, Heart ಮತ್ತು ಜೀವಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇದರ ಬದಲಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸನ್‌ಫ್ಲವರ್ ಆಯಿಲ್‌ಗೆ ಪರ್ಯಾಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು

ತಜ್ಞರು ಸನ್‌ಫ್ಲವರ್ ಆಯಿಲ್ ಬದಲಿಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಂತೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಿದ್ದಾರೆ:

1. ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ:
   ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಸರಪಳಿಯ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು (Medium-Chain Fatty Acids) ಇದ್ದು, ಇದು ಜೀವಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು Heartಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದು ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

2. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ:
   ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಮೆಗಾ-3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳು ಇರುತ್ತವೆ, ಇದು Heartನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

3. ದೇಸಿ ತುಪ್ಪ (ನೆಯ್ಯಿ):
   ದೇಸಿ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಇರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇದು ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಭಾರತೀಯ ಅಡುಗೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

4. ಅವಕಾಡೊ ಎಣ್ಣೆ:
   ಅವಕಾಡೊ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೊನೊಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಇದ್ದು, ಇದು Heartಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

5. ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆ:
   ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಇದ್ದು, ಇದು ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಸನ್‌ಫ್ಲವರ್ ಆಯಿಲ್‌ನ ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಮತ್ತು ತಜ್ಞರ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಬದಲಿಗೆ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ದೇಸಿ ತುಪ್ಪ, ಅವಕಾಡೊ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆಯಂತಹ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಕ್ಕಾಗಿ ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ತರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.